[藏壺居蝦屋]的部落格

台灣近期爆發多起食品添加非法藥劑案，三聚氰胺、塑化劑、順丁烯二酸等有毒專有名詞接連浮出檯面，事實上還有很多不為人知的非法食品添加劑，基本上有六大類，另外還有二氧化硫等，消費者不知不可，選購食品時多注意，但無需恐慌。

一、硼砂（Borax）， 又稱硼酸鈉 （sodium borate ) ，台語稱為「冰西」，用途廣泛，可作成清潔劑、化妝品、殺蟲劑，也可用於緩衝溶液和製取其他硼化合物等。以往硼砂常用於湯圓、年糕、油麵、燒餅、油條、魚丸、鹼粽等，可增加食品韌性、脆度、保水性，但硼砂毒性高，大人約20公克、小孩約為5公克就有致死可能，禁止使用於食品。

二、甲醛（formaldehyde），原是一種無色、可燃、氣味強烈的氣體，其水溶液叫做「福馬林」，廣泛用在建築材料，也可加工做成殺蟲劑、黏著劑，且有防腐、漂白功效，暴露在甲醛環境下，有致癌可能，萬一吃進肚子裡，會對肝腎造成傷害，過去曾檢測出啤酒、海鮮含甲醛成分，目前禁止用在食品，但不法商人可能用在豆類製品、豆芽菜、醬菜等。

三、吊白塊（Rongalit），是種強烈型的漂白劑，又稱雕白粉、雕白粉C，也是甲醛（福馬林）與次硫酸氫鈉形成的加合物，屬於工業用，食品禁用。但不肖業者以吊白塊混水加進食品裡，如米粉、牛蒡、金針菇等，以便保色、漂白、防腐等，多年前曾發生水果業者將吊白塊水混進現切水果，「藍吊試劑」可立即測試是否有殘留。

四、非法色素（coloring ），色素的種類非常多，尤其是工業染色用色素，國內法定食用級色素共有八種，全以數字為代號，分別是食用紅色6、7、40號，食用黃色4、5號、綠色3號與食用藍色1、2號，其餘皆為非法。用在食品中的非法色素以鹽基性介黃、鹽基性桃紅精最常見，吃多了會中毒。

五、螢光增白劑（Nomenclature），具有致癌危險，早年被業者用在洗衣精、紙尿布、白色衣物等，後來發現致癌性，已被明令禁用於食品，不過部分黑心商人仍用於海鮮、魚丸、洋菇、蘿蔔、肉類等，增加外觀潔白度。

六、甘精（Dulcin）、人工甘味劑，甘精的甜度是蔗糖的數百倍，但毒性極強，國內禁用，嚐甜頭得付出代價，短時間內大量食用會導致頭暈、血壓下降，甚至引發變性血紅素症，長期食用則會危及肝臟及腎臟、泌尿系統，甚至出現腫瘤病變，更猛的丙氧基苯胺甜度是蔗糖的四千倍。部分人工代糖則有助於糖尿病患者。

【延伸資訊】
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，可上衛生署食品藥物管理局網站「法規資訊」查詢。
網址：http://consumer.fda.gov.tw/Law/FoodAdditivesList.aspx?nodeID=521

給我老實說來～還我們一個吃的安心、用的放心、活得開心的生活吧！請看【老實說】
專題http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=207