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   茶葉按發酵度與製作方法的不同，分為紅茶、綠茶、烏龍茶等類型，但你是否聽說過“白茶”呢？最近，英國《最佳營養學》雜誌介紹，相對於綠茶來說，白茶由於製作工藝簡單，保留了茶葉中的更多營養成分。

    在國內，白茶不如綠茶、烏龍茶等更為常見，不過，也有銀針白毫、白牡丹等不同的品種；在英國，喝白茶則是非常流行的一件事。

專家指出，所謂白茶，是用早春季節採摘的茶葉製作而成的。

此時，茶葉和茶芽都比較稚嫩，綠色的葉子外表披滿白色茸毛，所以叫“白茶”。

白茶比紅茶、綠茶在製作方法上更為簡單。

一般來說，綠茶是沒有發酵過的茶，製作中要經過採摘、炒青、揉捻、乾燥等過程。

 紅茶則經過 完整的發酵，發酵度達80%—90%，製作過程包括採摘、萎凋、揉捻等，但不包括炒青。

白茶是把茶葉採摘下來後，只經過輕微的、約10%—30%程度的發 酵，不經過任何炒青或揉捻動作，便直接曬乾或烘乾製作而成的。由於製作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。

    專家指出，和綠茶、烏龍茶相比，白茶中茶多酚的含量較高，它是天然的抗氧化劑，可以發揮到提高免疫力和保護心血管等作用。

白茶中還含有人體所必需的活性酶，可以促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內血液中多餘的糖分，促進血糖平衡。

    此外，夏天經常喝白茶的人，很少中暑。

家認為，這是因為白茶中含有多種胺基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效。

白茶的殺菌效果也要 強過綠茶。

       美國紐約佩斯大學的米爾頓·斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人員把白茶放入牙膏裡，再塗在有細菌的實驗台上。實驗證明，混合有白茶的牙膏，殺菌 能力顯著增強。因此，他認為，多喝白茶有助於口腔的清潔與健康。

資料來源:美壺網