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鐵觀音茶葉的產地

安溪是鐵觀音茶葉的故鄉，是福建省鐵觀音茶葉出口的基地縣。

安溪產茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，鐵觀音茶葉品質優良，馳名中外。

據《安溪縣誌》記載：安溪產鐵觀音茶葉始於唐末，興於明清，盛於當代，至今已有一千多年的歷史。

1995年3月，安溪縣被農業部命名為“中國烏龍茶（鐵觀音茶葉）之 鄉”；2001年，被農業部確定為“第一批全國無公害農產品（鐵觀音茶葉）生產基地縣”，並被農業部、外貿部聯合認定為“全國園藝產品（鐵觀音茶葉）出口 示範區”；2002年，又被農業部確認為“南亞熱帶作物（鐵觀音茶葉）名優基地”。

2004年，安溪鐵觀音茶葉被國家列入“原產地域保護產品”。

鐵觀音茶葉的外貌與特徵：
鐵觀音茶葉是烏龍茶的極品，其品質特徵是: 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。
外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背捲曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經去除）。

內質：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。

最核心特徵：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評葉底應肥厚軟亮。
鑒別精品鐵觀音茶葉是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優劣，高者能品斷是茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音茶葉可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優劣。

觀形：優質鐵觀音茶葉條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。
察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

這就是鐵觀音茶葉的獨特之處，鐵觀音茶葉的外形讓人觀後會讓你感慨天地之靈氣；鐵觀音茶葉的香氣讓你有心曠神怡，身心得到解脫的放鬆；你再細細品酌一口鐵觀音茶葉的茶水，放在口腔中，你會感覺茶水的柔滑，再慢慢的嚥下，閉上你的眼睛去慢慢體會鐵觀音茶葉的韻味。

資料來源:美壺網