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烏龍茶的種類
　烏龍茶，是一種半發酵的茶，茶湯呈透明琥珀色，非常有特色。

烏龍茶為我國特有的茶類，主要産於福建的閩北、閩南及廣東、台灣三個省，其中以福建的武夷岩茶最出名。烏龍茶和綠茶是由同一種茶樹所生產出來的，差別在於有沒有經過發酵這個過程。

　　種類：烏龍茶按產區不同，分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍等四大類。烏龍茶還可以細分成：水仙、白牡丹，黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、武夷岩茶、凍頂烏龍、水仙、肉桂、奇蘭、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅以及鐵觀音等。

　　武夷岩茶：產自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壯勻整，緊結捲曲，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點，中央呈淺綠色。尤以大紅袍為最佳。

　　鳳凰單樅：産於廣東省潮州市鳳凰鎮烏崬山茶區。茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠，香氣清長，多次沖泡，餘香不散，甘味尤存。

　　台灣烏龍茶：産於中國台灣，條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶（俗稱凍頂茶）知名度極高而且最為名貴。

　　鐵觀音：閩南安溪產，鐵觀音既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由於咖啡鹼隨着水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。

　　鳳凰水仙： 産於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。鳳凰水仙享有形美、色翠、香郁、味甘之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

　　功效：烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

資料來源:美壺網